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本坊酒造-桜島/田苑酒造

　酒はその土地，その土地の風土や文化のバロメーターと言われます。水と芋，黒糖という大地の恵み，気候風土と人がはぐくんだ「本格焼酎」は，ここ南九州の郷土の酒。わけても鹿児島には明治のころから里や町ごとに仕込み蔵があり，伝統を大切にしながら，おいしい焼酎造りに打ち込む人々がいます。そんな鹿児島県内の蔵元をご紹介。




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┗■◆本坊酒造　『桜島』



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本坊酒造は，１８７２（明治５）年の創業。本坊松左衛門は，明治初期より父郷右衛門の志「殖産興業による社会奉仕」との精神を受け継ぎ事業を展開しました。明治後半には，薩摩を代表する特産物の甘藷（かんしょ）を使っての焼酎製造に着手しました。現在も，その土地の風土をいかした酒造りうぇお行う蔵元として，地域に根ざすという精神が受け継がれています。

▼「薩摩郷中蔵」
　明治維新の原動力ともなった薩摩の若い力を育んだといわれる薩摩独特の郷中教育。これにちなみ名付けられた「薩摩郷中蔵」。焼酎造りの本質を，人から人へ継承していく手作り焼酎伝承の蔵として，昔ながらの伝統的な焼酎造りをおこない，その本格的な仕込風景を公開している薩摩焼酎探訪の蔵です。
　
本坊酒造（鹿児島市）の酒のガイダンス施設「ガレリアホンポウ」。焼酎の魅力を多くの人に知ってもらおうと，焼酎造りのこだわりを映像で紹介したり，100年以上にわたる本坊酒造の歴史の紹介，各蔵で造られるこだわりの焼酎数々の展示や試飲ができるスペースもある。
　そして，この施設の一番の目玉が，手造り護仕込みの焼酎蔵「薩摩郷中蔵」の見学。さつま芋が収穫される9月中旬から12月頃まで，実際に焼酎の仕込みの様子が見学できます。

▼仕込みが始まります！
　【２０１１年１０月１３日】　薩摩郷中蔵の仕込みが始まります！　最終蒸留は【１２月上旬の予定】
　１【払い】（麹造りの始まり）　２【一次仕込み】　３【二次仕込み】　４【蒸留】

　仕込みの始まった焼酎蔵では，五感を通じて，臨場感のある焼酎造りを体感いただけます。 立ち上る白い蒸気，手造りの麹造り，原料であるさつま芋の丹念な選別と蒸した芋の甘い香り。
　すぐ目の前では，甕による一次，二次仕込みがおこなわれ，醪（もろみ）の香りを感じながら，ぷつぷつと泡立つ醗酵の様子がご覧いただけます。単式の蒸留機による蒸留で焼酎原酒の独特の香りが蔵全体に漂い，焼酎造りの臨場感と雰囲気を味わえます。普段見ることのできない焼酎の世界の一端を感じることのできる瞬間です。

▼アクセス
　車で市街地より産業道路を南下(指宿方面） し，南栄交差点を左折し港の方向へ約5分のところにある。

　薩摩郷中蔵に併設されたガイダンス施設GALLERIA HOMBOは，本格焼酎手造り蔵の見学の後，鹿児島特産の本格焼酎を始め，本坊酒造で造る酒の全てを網羅してご紹介し解説するギャラリー，ガイダンス施設です。



[場所]：〒891-0122 鹿児島県鹿児島市南栄3-27
[開館時間]：9:00～16:00
[入館料]：無料
[予約受付]：TEL099-822-7011

[アクセス]： 鹿児島空港より約60分， 鹿児島中央駅より約30分，ＪＲ谷山駅より約10分
市電谷山電停より約10分

 

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┗■◆田苑酒造　『琥珀の麦焼酎　田苑ゴールド』

田苑酒造は田園風景が広がる薩摩川内市樋脇町にあります。

　田苑酒造が，１９５０年代からの試行錯誤によって生まれた樽貯蔵の麦焼酎を，初めて世に送り出したのが１９８２年。一言に「樽貯蔵」といっても，樽の材質，内面の焼き方，貯蔵期間，etc・・・。

●　田苑
「ベートーベンの『田園』を聴いて育った焼酎」。原酒の入った樫樽（かしだる）にトランスデューサー（音楽振動変換装置）を取り付け、クラシック音楽の振動で熟成するむぎ焼酎『田苑』。口当たりもまろやか，気品あるお酒です。首都圏のセブンーイレブンの定番商品ともなっている人気焼酎である。


◇焼酎資料館では貴重な品々を展示
　田苑酒造は，山間の田園風景が広がる薩摩川内市樋脇町にある。工場には、２３０年前に建てられた酒蔵を利用した焼酎資料館も併設。

◇資料館は、約230年前に建てられた酒蔵を熊本県山鹿よりそのまま移築したもの。ほのかな灯りに包まれてひんやりと静まる蔵の中には、創業時の道具もあれば、近代化されるまで第一線で活躍していた道具など，焼酎造りに試行錯誤した先人たちが使ってきた様々な道具を見ることができます。

　資料館を見学した後は，田苑酒造の焼酎各種が試飲できます。

◆所在地　　薩摩川内市樋脇町塔之原１１３５６の１
■営業時間：9時～16時
■入場料　：無料
■休館日　：土・日・祝日 及び 年末年始・お盆

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